Программа питания "А-ля карт"

Продукт «А-ля карт»

Примерный расчет стоимости программы питания «А-ля карт»;

 

Наименование видов затрат

Доля затрат

Единица измерения

Стоимость услуги

1

Стоимость продуктового набора

50%

руб.

750.00

2

Затраты на оплату труда

25%

руб.

375.00

3

Коммунальные услуги

4%

руб.

60.00

4

Налоги

6%

руб.

90.00

5

МБП

5%

руб.

75.00

6

Прочие (транспортные услуги, предоставление жилья и услуги прачки)

5%

руб.

75.00

7

Прибыль Исполнителя

5%

руб.

75.00

 

Итого

100%

руб.

1500.00

*Стоимость услуги может варьироваться в зависимости от представленного меню и пожеланий предприятия-партнёра.

 

Примерное меню для Программы питания «А-ля карт»;

Наименование

Выход,г

Холодные закуски

 

Ассорти рыбное под водочку

(сельдь м/с, скумбрия м/с с луком)

50/50

Ассорти рыбное

(семга м/с, блины с семгой, творожным сыром и красной икрой)

50/50

Ассорти мясное

(рулет куриный,буженина, язык говяжий, говядина копченая)

25/25/25/25

Ассорти мясное к пиву

(бастурма, колбаса с/к, суджук)

25/25/25

Ассорти овощное

(огурцы, помидоры, перец, зелень)

40/50/15/5

Соленья по- домашнему

(огурцы м/с, помидоры маринованные, капуста квашеная)

25/25/25

Ассорти домашних сыров

(сулугуни, сулугуни копченый, чечел)

25/25/15

Ассорти европейских сыров

(маасдам, гауда, ламбер)

25/25/15

Маслины

1/50

Лимон

1/50

Салаты

 

Салат из овощей по- домашнему

(огурцы, помидоры, зелень, сметана или масло растительное)

1/150

Салат «Греческий»

(свежие овощи, маслины, сыр фетаки, заправка)

1/150

Салат «Столичный»

(филе куриное, картофель, огурцы марин, майонез, яйцо)

1/150

Салат «Французский»

(картофель, семга м/с, огурцы свежие., яйцо, майонез)

1/150

Салат «Матадор»

(говядина, ветчина, огурцы, помидоры, зелень, майонез, сыр)

1/150

Салат «Каприз»

(куриное филе, огурцы, помидоры, сухарики, заправка)

1/150

Салат «Римский»

(огурцы, помидоры, горошек, язык, майонез, омлет)

1/150

Салат «Филиппинский»

(морской коктейль, свежие овощи, заправка)

1/150

Салат «Телячья нежность»

(телячий язык, пекинская капуста, огурцы св, пармезан,

соус сливочный, помидоры)

1/150

Первые блюда

 

Бульон с гренками и яйцом

1/300

Уха из семги

1/300

Суп- лапша по- домашнему

1/300

Солянка мясная сборная

1/300

Суп- пюре из шампиньонов

1/300

Блюда из рыбы

 

Судак по- русски

(запеченный с картофелем под белым соусом с сыром)

1/300

Пеленгас жареный с луком

1/150

Форель, жареная в кляре

1/150

Лосось «Юбилейный»

(запеченный с овощами и майонезом)

1/150

Шашлычок из семги с шампиньонами

1/150

«Морской дьявол»

(филе форели, запеченное с помидорами и сыром)

1/150

Поджарка из морепродуктов

1/150

Блюда из птицы

 

Крылья куриные запеченные

1/150

Курочка жареная

1/150

Ножки куриные фаршированные грибами

1/150

Филе куриное в сыре

1/150

Котлеты куриные

1/150

Шашлычки куриные на шпажках

1/150

Блюда из мяса

 

Бифштекс с яйцом

1/140

Язык по-французски

(запеченный с овощами и сыром)

1/150

Медальоны из телятины в сливочно-грибном соусе

1/150

Рулеты из свиной вырезки с сыром и грибами

1/150

Каре ягненка на гриле

1/150

Медальоны из свинины с помидорами и сыром

1/150

Шашлычки из печени говяжьей

1/150

Шашлычки из вырезки свиной

1/150

 

 

Гарниры

 

Картофель отварной

1/150

Картофель запеченный

1/150

Овощное соте

(цветная капуста, зеленая фасоль, перец болг, помидоры)

1/150

Рис по-гавайски с овощами

1/150

Сметана

1/50

Майонез

1/50

Кетчуп

1/50

Соус тар-тар

1/50

Соус цахтон

1/50

Соус по-грузински

1/50

 

Кроме меню «А-ля карт», гостям будут предложены:

Блюда приготовленные на Шоу-столе:

  • Яичница или омлеты, в том числе белковый омлет
  • подаются с наполнителями на выбор: сыр, ветчина, бекон, грибы, лук, петрушка, помидоры, зеленый лук.
  • Сосиски и колбаски на гриле
  • Блинчики с различными наполнителями
  • Пончики с сахарной пудрой
  • Тосты

 

Сухие хлопья

  • Кукурузные хлопья, хлопья с шоколадом, хлопья с орехами и медом, овсяные колечки с медом и миндалем, мюсли,
  • Подаются с охлажденным молоком(0.5%, 1,5% и 3,5%), грецким орехом, тыквенными семечками, подсолнечными семечками, семенами кунжута, фундуком, изюмом, курагой, черносливом и финиками.

 

Молочные продукты (на льду)

  • Йогурт в индивидуальной упаковке низкокалорийный, натуральный
  • фруктовые йогурты, в т.ч. низкокалорийный
  • Кубанские молочные продукты:
  • йогурт, ряженка, кефир 2,5 % и обезжиренный 1%
  • Сырки глазированные
  • Творог 9% и обезжиренный

 

Выпечка

  • Несколько видов хлеба, в том числе диетический хлеб
  • (деревенский «Ромашка», бородинский, французский багет и злаковый)
  • Булочки в ассортименте с тмином, кунжутом, маком, льняным семенем и овсяными хлопьями и различными начинками
  • Печенья, галеты, круассаны и кексы
  • Джем, варенье и мед
  • Масло сливочное порционное
  • Низкокалорийный маргарин

 

Фрукты свежие и консервированные

Десерты и фруктовые салаты

 

Напитки

  • Безалкогольные напитки, минеральная вода и соки в ассортименте
  • Какао, кофе, кофе без кофеина, горячий шоколад, горячее молоко.
  • Чай черный, зеленый, фруктовый и с наполнителями.

Внимание! Вся информация размещенная на сайте vkusjizni.com, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Любая не точная информация является опечаткой. При обнаружении таковой, просьба сообщить нам, любым доступным способом. Для получения подробной информации о стоимости, условий предоставления услуг пожалуйста, обращайтесь по номерам: +7 (988) 1662222; +7 (938) 4742222 или partner@vkusjizni.com

Владелец сайта ООО "Смак Плюс"